Historia de la desnutrición a la obesidad

 En 57 años hemos aumentado las porciones de consumo, duplicado las calorías ingeridas y cambiado la calidad de nuestros alimentos.

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Flan de Tomate

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Ingredientes ·          2 Kg de tomates maduros y picados ·          Gelatina sin sabor en láminas ·          Aceite ·          Sal y pimienta a gusto Preparación Caliente medio vaso de agua en una olla al fuego. Cuando esté hirviendo añada la gelatina y remueva hasta que se disuelva. Deje enfriar. Triture los tomates en la licuadora y cuele el puré obtenido. Sazone con sal y pimienta a gusto.   Mezcle el puré con la gelatina y reserve. Aceite ligeramente un molde y luego llénelo con la mezcla preparada y refrigere durante unas 6 horas como mínimo. Por último desmolde y sirva decorando con verduras a elección.
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En un estudio publicado recientemente se observó que hay una asociación importante del ejercicio de fuerza en la incidencia del síndrome metabólico.

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En un estudio publicado recientemente se observó que hay una asociación importante del ejercicio de fuerza (ya sea de forma independiente o combinado con ejercicio aeróbico) en la incidencia del síndrome metabólico.  La cohorte del estudio incluyó 7418 participantes. Se observó que cumplir con las recomendaciones para el ejercicio de fuerza se asoció con un riesgo 17% menor de padecer síndrome metabólico. El hacer menos de una hora de ejercicio de fuerza a la semana estuvo as ociado con una reducción del 29% del riesgo de presentar síndrome metabólico, en comparación con aquellos que no realizaron ningún tipo de ejercicio de fuerza. Los investigadores concluyeron que hacer ejercicio de fuerza, incluso menos de 1 hora por semana, estuvo asociado a un riesgo menor de desarrollar síndrome metabólico, independientemente del ejercicio aeróbico que se realice. Los autores sugieren a los profesionales de la salud el recomendar que sus pacientes lleven a cabo ejercicio de fuerza, así
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Ensalada Mediterranea

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Ingredientes ·          2 Pepinos cortados en rebanadas finas ·          2 Tomates cortados en 4 trozos ·          Lechuga escarola ·          Aceitunas negras ·          Pimentón rojo picado ·          Trozos de quesillo en cortado en cubos ·          Aceite ·          Limón o vinagre y sal a gusto Preparación Una vez limpia la lechuga, córtela en trozos   y déjelas en una ensaladera. A continuación, añada los pepinos, los tomates, las aceitunas, los pimentones y el quesillo. Seguidamente, agrégueles el aceite, vinagre o limón y la sal.
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